|
Wpisał: Administrator
|
|
20.10.2007. |
|
Konserwowanie żywnościPrzez konserwowanie żywności rozumiemy przedłużanie okresu jej zdatności do konsumpcji, przy czym długość tego okresu zależy od zastosowanej metody konserwacji oraz od rodzaju produktu spożywczego. Od pradziejów konserwowano żywność poddając ją działaniu słońca, wiatru, soli lub dymu, ponieważ konieczność zabezpieczenia się przed głodem jest stara jak świat. Solenie i suszenie do dziś stosowane jest przy konserwowaniu mięsa i ryb. Wędzenie nie tylko przedłuża trwałość produktów, również podnosi ich walory smakowe (ryby, mięsa, drób, wędliny, sery). |
|
Czytaj cało¶ć…
|
|
